維生素C
功能:1.合成Collagen(膠原蛋白)-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血
管上皮的重要基質。
2.促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應,而氫脯胺酸為構成膠原
重要成分之一,因此維生素C可促進膠原之生成。
3.維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
4.參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的
氧化反應。
5.製造腎上腺類固醇激素。
6.增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
7.在受感染、發熱時,此維生素之損失亦隨之增加,故其對刺
激之反應扮演重要角色。
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